湖南净化工程：烘培食品无尘车间净化工程-广东宇洁净化科技工程有限公司

湖南净化工程：烘培食品无尘车间净化工程

2021-12-02 1941

　　在做无尘车间洁净系统现已是新的食物烘培厂的规划之一，但并不是你做了无尘车间您就可以放下心，洁净室系统只是让出产过程在一个好的环境中进行，影响食物保质期的还有员工操作过程中的接触污染、原材料之间的交叉污染、配方的合理性……这就是一个系统性的工作。

　　气流→初效空气处理→空调→中效空气处理→风机送风→净化管道→送风口→洁净室→带走尘土粒子（尘埃等）→回风夹道→处理过的气流 →新风气流→初效空气处理。重复以上过程，即可达到净化意图。

　　根据国家《食物出产许可检查通则》标准，建议食物烘培车间洁净度达到10万级（30万级对现在食物保质期越来越短的趋势现已不行用了），单个区域可根据要求调整即可。

湖南净化工程

　　10万级无尘车间的洁净标准

　　1、尘粒大允许数(每立方米)。

　　2、大或等于0.5微米的粒子数不得超过3500000个，大或等于5微米的粒子数不得超过20000个。

　　3、微生物大允许数。

　　4、浮游菌数不得超过500个每立方米。

　　5、沉隆菌数不得超过10个每培养皿。

　　6、压差：相同洁净度等级的洁净室压差保持一致，对于不同洁净等级的相邻洁净室之间压差要≥5Pa，洁净室与非洁净室之间要≥10Pa。

　　7、温湿度要求：十万级洁净室对温度、湿度无特别要求时，以穿着洁净工作服不发生舒畅感为宜，温度一般控制在冬天20~22℃;夏季 24~26℃;波动±2℃。冬天洁净室湿度控制在30-50%，夏季洁净室湿度控制在50-70%。

　　8、配电：洁净室(区)的主要出产用房一般照度值宜≥300Lx;辅助工作室、人员净化和物料净化用室、气闸室、走廊等的照度值宜为200~300Lx。

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